참발효는 작을 수 밖에 없습니다.
작은 발효실에서 사람의 손길로 하나 하나 빚기 때문입니다.
참발효는 느릴 수 밖에 없습니다.
충분한 시간을 거쳐야만 제대로 발효 · 숙성되기 때문입니다.
참발효는 자연스러울 수 밖에 없습니다.
발효균과 미생물 그리고 자연의 시간을 빌려 만들기 때문입니다.
오늘 7개의 발효 실험실에서 7인의 요리사가 만들어내는 새로운 맛을 경험해보세요.
발효미식을 통해 생산자와 요리사의 마음을 여러분에게 보내드립니다.
2023 참발효 위크
2023 GOOD FERMENTED FOOD WEEK : Eat, Buy, Learn 9월 11일부터 9월 17일까지 7일간 펼쳐지는 **[2023 참발효 위크: 7개의 발효 실험실]**에서 먹고 사고 배우며 발효를 경험해보세요.